Nesta terça-feira (21), quando se comemora o Dia Nacional da Alimentação nas Escolas, a cidade de Valinhos comemora a evolução que vem sido conquistada em relação à merenda servida aos estudantes da rede municipal. Sob a liderança das nutricionistas Cristiane Stocco Ruedell e Jéssica Princepe Franco, o Departamento de Alimentação Escolar da Secretaria de Educação tem unido expertise técnica e sensibilidade gastronômica para elevar o padrão nutricional e afetivo das refeições – como demonstrado recentemente com a introdução do strogonoff de frango, prato que conquistou os estudantes e simboliza essa nova fase.
A diretora do Departamento de Alimentação Escolar, Cristiane Ruedell, explica a filosofia que guia o trabalho: “Nosso objetivo é garantir que cada refeição seja equilibrada, saborosa e preparada com o mesmo cuidado que teríamos em casa. A alimentação é parte fundamental do processo de aprendizagem, e queremos que nossos alunos se sintam acolhidos também por meio da merenda”.
Dupla técnica à frente da transformação
O trabalho conjunto das nutricionistas tem sido fundamental para a evolução observada. Jéssica Princepe Franco, servidora efetiva da rede, destaca a sinergia da equipe: “Esse trabalho em conjunto fortalece o setor. Cada uma contribui com sua experiência e conhecimento, e o resultado aparece no prato das crianças — com refeições mais atrativas, nutritivas e saudáveis”.
A parceria resultou na elaboração de cardápios cíclicos, elaborados com base nas estações do ano e disponibilidade de ingredientes. As famílias podem acompanhar mensalmente os cardápios por meio da publicação no site da prefeitura, realizada sempre no último dia útil de cada mês.
Além disso, as profissionais que atuam nas cozinhas das escolas vem recebendo uma formação continuada em boas práticas e gastronomia funcional.
Do planejamento ao prato: uma cadeia de cuidados
O secretário municipal de Educação, André Amaral, ressalta que a qualidade da merenda é política de estado: “Estamos construindo um legado na alimentação escolar. Investimos na qualificação das profissionais, na diversificação dos cardápios e na total transparência com as famílias. O strogonoff é apenas um exemplo visível de mudanças profundas que incluem desde a seleção de ingredientes até o acompanhamento nutricional dos estudantes”.
A estratégia inclui ainda a integração com as famílias, que podem acompanhar antecipadamente toda a programação alimentar mensal através do portal oficial da prefeitura – iniciativa que fortalece o vínculo entre escola e comunidade. “Estamos apenas no início de uma jornada que vai posicionar Valinhos como referência em alimentação escolar pública”, finaliza o secretário.
