Campinas ganha um novo e refinado endereço gastronômico: o restaurante Le Porquet, especializado em carne de porco e defumações artesanais. O nome — uma fusão divertida de francês e catalão, onde porquet significa “leitão” — traz ao porco o destaque e a sofisticação que merece.
A história do Le Porquet começou sobre rodas, nos food trucks que circulavam em eventos gastronômicos pela cidade de São Paulo. O sucesso levou a marca até Campinas, onde se instalou primeiramente no distrito de Barão Geraldo. Agora, é a vez do bairro Cambuí, região nobre da cidade, receber a nova unidade do restaurante, reafirmando sua proposta de unir tradição, sabor e requinte.
Idealizado por José Arcanjo, profissional contábil paulistano apaixonado por defumações, o Le Porquet nasceu do desejo de transformar um hobby em experiência gastronômica. Com cortes nobres, preparações lentas e sabores marcantes, os pratos são pensados para derreter na boca. Tudo harmonizado com cervejas bem geladas e uma carta de vinhos com rótulos de destaque.
O cardápio do chef gourmet Zé Arcanjo impressiona: filé de pernil com molho de gorgonzola acompanhado de risoto de limão-siciliano; mignon suíno com aligot; lombo à parmegiana com linguini; além de tortas e lanches exclusivos com pernil e joelho defumados. Ketchup de goiaba é a sensação para dar o toque especial no torresmo. A sobremesa queridinha é o petit gâteau de queijo com calda de goiabada — um verdadeiro espetáculo.
A carne de porco: sabor, nutrição e presença garantida no prato brasileiro
Segundo a Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), o Brasil está entre os maiores produtores e consumidores de carne suína no mundo. Trata-se de uma carne versátil, saborosa e rica em nutrientes como proteínas de alto valor biológico, vitaminas do complexo B e minerais essenciais. Cortes magros de porco são cada vez mais valorizados pela saúde e pela gastronomia contemporânea.
Endereço e horário
Le Porquet – Unidade Cambuí
Rua General Osório, 1577 – Cambuí, Campinas – SP
Horário de funcionamento: terça-feira a domingo
Aceita cartões
Reservas: (19) 99636-4132
